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4月の郷土料理

郷土料理

深川めし

材料

ご飯
3合
あさり(むき身)
150g
すりおろしたしょうが
小さじ1
にんじん
50g
ごぼう
50g
さやえんどう
適量
しょうゆ
小さじ2
大さじ1
大さじ1
砂糖
小さじ1

作り方

  • 1.あさりをすりおろしたしょうが、酒につけておく。さやえんどうをゆでて、ななめに切っておく。ごぼうは皮をむき、さきがけにして水にさらす。にんじんは千切りにする。
  • 2.油を熱し、ごぼう、にんじんを炒める。
    作り方
  • 3.あさりを加えて、砂糖、しょうゆを入れ、中火で味がしみこむまでじっくり煮ていく。
  • 4.ご飯を盛って3をかけ、さやえんどうを上から散らす。
    作り方

その他の郷土料理

  • 亀戸大根の煮物
    亀戸大根は、長さが30cm程度と短く、先が細くなるこぶりの大根です。江戸時代から江東区亀戸周辺で栽培され、後に産地の名をとって「亀戸大根」と呼ばれるように。葉は、大根特有のとげがないので、葉ごと浅漬けや鍋物でも食べられます。肉との相性もよく、煮物は素朴で簡単に作れるレシピです。
    その他郷土料理1
  • 東京うどと野菜の煮物
    東京うどは、真っ白で香りがよく、あくが少ないのが特徴の伝統野菜です。様々な調理に利用されますが、なかでも煮物は皮ごと調理するので手軽にでき、煮込むことでうどが軟らかくなるので食べやすくなります。現在では、立川市を中心とした多摩地区の特産品となっています。
    その他郷土料理2
提供:農林水産省HPより

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